Zmrazené ryby Saba

Mražená tichomořská makrela (Scomber japonicus)je malá, mastná pelagická ryba pocházející z mírných vod Tichého oceánu. Vyznačuje se slabými tmavými skvrnami pod boční linií a liší se od svého atlantického příbuzného. Ryby, které byly uloveny a rychle zmraženy na moři během několika hodin po výlovu, si zachovají své pevné, načervenalé maso a bohatý profil omega-3 mastných kyselin, což zajišťuje stálou kvalitu po celý rok. Jeho robustní, pikantní chuť se krásně hodí ke grilování, uzení nebo dušení v odvážných omáčkách, díky čemuž je cenově dostupný základ v asijské, evropské a latinskoamerické kuchyni. Správně glazované a vakuově uzavřené, zmrazené tichomořské makrely lze skladovat při teplotě -18 stupňů po dobu až 18 měsíců bez výrazné ztráty kvality. Rozmrazujte pomalu v chladničce, abyste udrželi vlhkost a texturu. Nutričně poskytuje vysoce kvalitní bílkoviny, vitamín B12, selen a pro srdce zdravé tuky. Běžně používaný v korejských dušených pokrmech, japonských přípravcích na grilování na soli nebo konzervovaných v oleji, jeho vysoký obsah oleje zabraňuje vysychání při vaření při vysoké teplotě. I když jsou některé populace obecně hojné, vyžadují udržitelné řízení; hledejte produkty s certifikací MSC nebo produkty z odpovědných zdrojů. Mražená pacifická makrela poskytuje lahodná, výživná jídla s pohodlím a minimálním odpadem.