Bulk IQF Big Eye Scad

Big Eye Scad (vědecký název:Selární crumenoftalmus), také široce známý na světových trzích jako Bigeye Scad, Goggle{0}}eye Jack nebo Purse-eyed Scad, je prémiový pelagický druh patřící do čeledi Carangidae. Tento druh je rozšířen v tropických a subtropických vodách po celém světě, včetně Atlantského, Indického a Tichého oceánu. V Číně se hojně vyskytuje v Jihočínském moři, Východočínském moři a Žlutém moři, což z něj činí cenný komerční rybolovný zdroj.

Big Eye Scad typicky dorůstá přibližně 30 centimetrů na délku, s mírně stlačeným, protáhlým tělem a výrazným žlutým podélným pruhem probíhajícím podél jeho boku. Věrný svému jménu je tento druh charakteristický svými pozoruhodně velkými očima, které odpovídají jeho běžnému obchodnímu označení. Ryba má dobře-vyvinuté tukové víčko a boční linii s 32 až 36 štítky. Obývá horní vodní sloupec v hloubkách od 0 do 170 metrů a často tvoří velké hejna v pobřežních vodách, kolem pobřežních ostrovů a dokonce i v zakalených útesových oblastech. Tento druh je v potravním chování převážně noční, živí se malými krevetami, zooplanktonem, larvami ryb a bentickými bezobratlími.

Náš IQF Big Eye Scad je zpracován pomocí-nejmodernější{1}}-technologie Individually Quick Freezing. Tato pokročilá metoda zmrazování zajišťuje, že každá ryba je zmražena samostatně a rychle při extrémně nízkých teplotách, čímž se zabrání tvorbě velkých ledových krystalů, které mohou narušit buněčnou strukturu. Proces IQF účinně zachovává přirozenou vlhkost ryb, profil sladké chuti a pevnou, střední- texturu masa. Na rozdíl od blokových-zmrazených alternativ umožňuje zpracování IQF koncovým{8}}uživatelům extrahovat přesně požadované množství bez rozmrazování celé šarže, což výrazně snižuje plýtvání produktem a zvyšuje provozní pohodlí.

Big Eye Scad nabízí mírně sladkou a mírně olejovou chuť, často přirovnávanou k makrele, díky čemuž je vysoce univerzální pro různé kulinářské aplikace. Běžně se připravuje grilováním, smažením, vařením v páře nebo sušením a je také dobře{1}}vhodné pro použití při přípravě sashimi a poke. Z nutričního hlediska je Big Eye Scad zdravou volbou, poskytuje dobrý zdroj chudých bílkovin a základních živin včetně omega-3 mastných kyselin, selenu, fosforu, vitamínu B12 a jódu, což přispívá k vyvážené a zdravé stravě.

Náš IQF Big Eye Scad je k dispozici v celé kulaté formě, nabízený v řadě velikostních specifikací, aby vyhovoval různým zpracováním a kulinářským požadavkům. Typické velikosti zahrnují 100–150 g, 150–250 g, 200–300 g, 300–400 g a 400–600 g, což odpovídá 2–4, 4–6, 6–8, 8–10 a 10–12 kusům na kilogram. Výrobek je konvenčně balen do 10 kg kartonů se skladovatelností ve zmrazeném stavu 24 měsíců za správných skladovacích podmínek. Vyváží se na trhy v jihovýchodní Asii, včetně Thajska, Vietnamu, Malajsie a Filipín, a slouží jako důvěryhodná přísada pro distributory mořských plodů, provozovatele stravovacích služeb a zpracovatelská zařízení po celém světě.