Land Frozen Tilapia WR

Land Frozen Tilapia WR zaujímá významné postavení na světovém trhu s mořskými plody. Jedná se o významný exportní produkt s klíčovými trhy včetně Afriky (např. Kongo, Benin, Tanzanie), Středního východu (např. Saúdská Arábie, Spojené arabské emiráty, Katar) a jihovýchodní Asie (např. Filipíny, Malajsie, Thajsko). Velkým dovozcem jsou také Spojené státy americké, kde je tilapie díky vysokému obsahu bílkovin, nízkému obsahu tuku a nízkému obsahu rtuti oblíbenou a dostupnou alternativou k jinému masu. Nutričně je tilapie vynikající volbou. Je to jemná-bílá{11}}ryba s jemnou příchutí se středním až nízkým obsahem tuku a je bohatá na vysoce{12}}kvalitní bílkoviny. Je také dobrým zdrojem základních živin. V kuchyni nabízí celý-kulatý formát velkou všestrannost. Je ideální pro grilování, pečení, smažení nebo přípravu polévek a dušených pokrmů. Jemná chuť se dobře hodí k různým kořením a jeho pevná dužina dobře drží při vaření. Celá rybí prezentace se také skvěle hodí k ukázkovým pokrmům, jako je na slano{19}}pečená nebo v troubě{20}}pečená celá tilapie.

Hlavní rozdíl spočívá v umístění a načasování zmrazení.Zamrzlé mořetilapie je zmražena okamžitě na palubě rybářského plavidla ihned po sklizni, což zajišťuje čerstvost u zdroje, ale nabízí omezené možnosti zpracování - třídění a balení se provádí rychle na moři s menší přesností.Land Frozentilapie se na druhé straně přepravuje živá nebo chlazená do zpracovatelského zařízení na pevnině, kde se před zmrazením podrobuje důkladnější kontrole, třídění a třídění. Tento pozemní-proces umožňuje několik výhod kvality: (1)Přesnější třídění podle velikosti- ryby lze třídit podle hmotnosti s větší přesností pomocí automatizovaného zařízení; (2)Lepší ovládání vzhledu- všechny poškozené nebo nevyhovující ryby lze během zpracování odstranit; (3)Volitelné zasklení- lze použít ochrannou ledovou glazuru (obvykle 0–20 %), která zabrání popálení mrazem a prodlouží životnost; (4)Vylepšená sledovatelnost- každá dávka může být dokumentována podrobnými záznamy o zpracování. Zatímco Sea Frozen je ceněn pro svou „čerstvost při úlovku“, Land Frozen nabízí vynikající konzistenci ve velikosti, vzhledu a balení -, což z něj činí preferovanou volbu pro maloobchodní a velkoobchodní trhy, kde záleží na jednotné prezentaci.

„Land Frozen“ znamená, že tilapie je po sklizni přepravena do zařízení na zpracování{0}}na zemi a poté zmrazena, na rozdíl od okamžitého zmrazení na rybářské lodi. „WR“ znamená „Whole Round“, což znamená, že ryba je dodávána v kompletní podobě s neporušenou hlavou, ocasem a kůží. Typickým druhem je tilapie nilská (Oreochromis niloticus). Produkt se obvykle zpracovává pomocí technologie Individually Quick Frozen (IQF) a je k dispozici v řadě velikostí, například 100–200 g, 200–300 g, 300–500 g, 500–800 g a 800 g+. Běžné možnosti balení zahrnují hromadné balení nebo Jednotlivě zabalené0 kg, kartonové balení (1 kg) Výrobek může být dodáván i s ochrannou glazurou 0–20 %.