Land Frozen Sea Bass

„Zmrazená země“ znamená, že mořský okoun je zmrazen ve zpracovatelském -zařízení na pevnině krátce po sklizni, místo aby byl zmražen přímo na rybářském plavidle na moři. V tomto odvětví se pod pojmem „Sea Frozen“ rozumí ryby, které jsou zmraženy ihned na palubě lodi ihned po ulovení, zatímco „Land Frozen“ znamená, že ryby jsou přepravovány živé nebo chlazené do zpracovatelských závodů na pevnině, kde jsou následně tříděny, zpracovávány a zmraženy za kontrolovaných podmínek. Land Frozen Seabass je obvykle k dispozici v celé kulaté formě s velikostí jako 400–600 g, 600–800 g a 800–1500 g na kus. Pozemní{10}}proces zmrazování umožňuje přísnější kontrolu kvality, konzistentní teploty mrazení a lepší sledovatelnost v celém dodavatelském řetězci.

Zmrzlý mořský okoun je obvykle-chován na farmě, nikoli divoce-chycen, a výraz „Zmrzlá země“ často naznačuje, že ryby pocházejí z- suchozemských systémů akvakultury. Mezi tyto systémy patří pobřežní rybníky, suchozemské-recirkulační systémy akvakultury (RAS) a chov rybníčků se slanou vodou. Mořští okouni jsou euryhalinní ryby, což znamená, že se mohou přizpůsobit široké škále slanosti s vhodnými teplotami chovu v rozmezí od 3 stupňů do 29 stupňů. V pozemním-zemědělství{10}}se na pevnině uměle vytváří prostředí podobné mořské vodě pomocí technik, jako je slaná-alkalická voda调配 a systémy recirkulace vody. Toto kontrolované prostředí umožňuje celoroční{13}}produkci, snižuje rizika oceánských predátorů a drsného počasí a zajišťuje stálou kvalitu. Chovaný mořský okoun má obvykle pevnou, bílou dužinu s jemnou, čistou chutí.

Land Frozen Seabass je široce používán v potravinářských a maloobchodních trzích. V sektoru gastronomických služeb je oblíbený u restaurací, hotelů a cateringových společností pro jeho stálou kvalitu, spolehlivou dodávku a celkovou-prezentaci vhodnou pro opékání, grilování, vaření v páře a pečení na slano-. V maloobchodě se běžně balí jako IQF (Individually Quick Frozen) nebo IWP (Individually Wrapped Package) pro pohodlí spotřebitelů.

Z nutričního hlediska je chovaný mořský vlk polo{0}}tučná ryba s průměrným obsahem tuku přibližně 1,3 %, což z něj činí libovou a zdravou bílkovinu. Je bohatý na vysoce-kvalitní bílkoviny, Omega-3 mastné kyseliny a esenciální minerály včetně fosforu, draslíku, vápníku, hořčíku, zinku a selenu. Díky nízkému obsahu sacharidů a nutričnímu-profilu je vhodný pro spotřebitele-uznávající zdraví, sportovce a všechny věkové skupiny. Model pozemního zemědělství také oslovuje ekologicky uvědomělé kupující, protože moderní systémy RAS mohou dosáhnout nulového vypouštění odpadních vod a snížit ekologickou stopu produkce mořských plodů.