Parametry produktu

Trawling Frozen Hardtail Scad

Podrobnosti o produktu

Vlečné sítě Frozen Hardtail Scad

Zachycovány trawlery na středních vodách nebo trawlery při dně v produktivních pobřežních lovištích, poté ihned po vytřídění zmraženy. Tato metoda poskytuje konzistentní velkoobjemovou dodávku ideální pro celoroční velkoobchod a zpracování. Scad hardtail – pojmenovaný podle tuhého pancéřovaného kýlu poblíž ocasu – je malý, svalnatý pelagický druh, který nabízí pevné, libové maso s čistou, mírně robustní chutí, která je asertivnější než scad kulatý. Řetěz z vlečných sítí zachovává rybě přirozený stříbrno-modrý lesk, hustou strukturu a nutriční profil. Dodává se celé kulaté (hlava, ocas, vnitřnosti neporušené) nebo vykuchané na vyžádání. Baleno v ekonomických velkoobjemových kartonech nebo poly sáčcích. Spolehlivá, cenově výhodná varianta pro konzervárny, provozy na rybí moučku, velkoobjemové stravovací služby a tradiční kuchyni jihovýchodní Asie.

Naše výhody

advantages

Certifikace

certification

Naše společnost

company

FAQ

01.Jaké jsou hlavní kvalitativní rozdíly mezi vlečnými sítěmi a lehkým úlovkem zmrzlého otužilce pro průmyslové zpracování?

Lov pomocí vlečných sítí může způsobit větší fyzické poškození ryb ve srovnání s metodou lehkého odlovu, což je důležité, pokud sháníte prémiové krmivo. Scad vlečený může vykazovat určitou ztrátu šupin, má mírně měkčí břicho v důsledku stresu a tlačenice a potenciálně může vyvinout silnější rybí zápach. Avšak pro průmyslové aplikace, jako je konzervování, výroba rybích kuliček nebo výroba rybí moučky, jsou tyto vizuální a texturní vady zcela maskovány nebo zpracovány. V těchto případech je díky dostupnější ceně ryb tažených vlečnou sítí nákladově-efektivní volbou.

02. Zmrzlý ocas tvrdých ocasů při lovu vlečnou sítí může být nižšího stupně. Proč tomu mnoho-velkých konzerváren a zpracovatelů stále dává přednost?

Velké-konzervárny, závody na surimi a továrny na rybí moučku často preferujíBQF (Block Quick Frozen)formát, který se běžně používá pro úlovky vlečnými sítěmi. BQF zmrazí ryby do pevného bloku, což maximalizuje prostor v kontejneru, snižuje náklady na přepravu a je vysoce efektivní pro průmyslové linky, které zpracovávají velká množství najednou. Vzhledem k tomu, že konečný produkt (rybí konzervy, rybí kuličky atd.) nevykazuje původní vzhled ryby, mohou zpracovatelé použít tuto nákladově-efektivní surovinu, aniž by byla ohrožena kvalita jejich konečného produktu.

03.Jaké jsou regulační limity EU pro histamin pro mražené scombrotoxinové ryby, jako je otužilec, a proč je to kritické?

Hardtail scad (Megalaspis cordyla) je adruhy tvořící scombrotoxin-(tvorící histamin{1}}).. EU zavedla plán testování s 9 vzorky s průměrným limitem histaminu100 mg/kga maximální hodnotu jednotlivého vzorku200 mg/kg. Americká FDA stanoví akční úroveň50 ppm (mg/kg). Histamin je tepelně-stabilní a nelze jej zničit vařením, konzervováním ani mrazem. Dovozci musí zajistit, aby jejich dodavatelé dodržovali přísné řízení chladicího řetězce (zchlazení na 4 stupně nebo méně do 6 hodin od úlovku a udržování -18stupňového skladování) a poskytnout zprávy o histaminových testech specifických pro šarže.