Parametry produktu

Whole Round Frozen Hardtail Scad

Podrobnosti o produktu

Celý Round Frozen Hardtail Scad

Prezentováno přesně tak, jak přistálo: hlava, ocas, šupiny a vnitřní orgány zcela nedotčené. Tato malá, aerodynamická pelagická ryba – pojmenovaná pro tuhou, kýlovitou strukturu blízko jejího ocasu – nabízí pevné, štíhlé maso s čistou, středně výraznou chutí, která vyčnívá z kulatých chlupů. Celý kulatý formát, zmrazený brzy po sklizni z čistých vod oceánu, si zachovává přirozený stříbrno-modrý lesk, hustou texturu a plný nutriční profil. Ideální pro tradiční receptury, vlastní řeznictví, grilování, smažení nebo nakládání. Dodává se v hromadných kartonech nebo polybacích pro ekonomickou manipulaci. Přímočará možnost bez úpravy pro velkoobchodníky, rybí trhy a zpracovatele, kteří preferují úplnou kontrolu ryb.

Naše výhody

advantages

Certifikace

certification

Naše společnost

company

FAQ

01.Jaké jsou nutriční výhody kulatého zmrazeného hardtailu a jak způsoby vaření ovlivňují jeho obsah tuku?

Hardtail scad je vědecky klasifikován jako alibové rybyobsahující méně než 2 % celkového tuku (přibližně 1,53 % v syrových vzorcích). Je bohatý na vysoce-kvalitní bílkoviny (20–25 g na 100 g), omega-3 mastné kyseliny (přibližně 1,2 g na 100 g) a esenciální minerály, jako je vápník, železo a zinek. Metody vaření však významně ovlivňují jeho nutriční profil:vaření v páře a mikrovlnné grilováníjsou nejlepší metody pro zachování živin, udržení vysoké vlhkosti a nízkého obsahu tuku.Smažení výrazně zvyšuje celkové lipidydíky absorpci oleje (od 3,35 % syrového do 19,48 % smaženého). Pro zdravou úpravu a pro zachování přirozených libových vlastností ryb se doporučuje vaření v páře nebo grilování.

02.Jak ovlivňuje skladování mrazem při -18 stupních kvalitu a bezpečnost celého kulatého hardtailového scadu?

Hardtail scad patří meziČeleď Scombridaea je klasifikován jako adruhy tvořící histamin (scombrotoxin).. Histamin je tepelně stabilní a nemůže být zničen vařením nebo zmrazením – je třeba mu zabránit přísným řízením chladícího řetězce. Při nepřetržitém skladování při -18 stupních si celý kulatý zmrazený hardtail scad zachovává svou kvalitu a bezpečnost24 měsíců. Ryby však musí být před zmrazením rychle zchlazeny na méně než nebo rovné 4 stupňům během 6–8 hodin od ulovení, aby se zabránilo tvorbě histaminu. Kolísání teploty během skladování může způsobit rekrystalizaci ledu, což vede k degradaci textury (kašovitá), zvýšeným ztrátám odkapáváním a potenciální ztrátě kvality. Pro dosažení nejlepší kvality by kupující měli udržovat stabilní chladící řetězec -18 stupňů a po příjezdu zkontrolovat protokoly teplotních záznamů.

03.Jaké velikostní třídy jsou k dispozici pro celý kulatý zmrazený hardtail scad a jaké jsou jejich typické aplikace?

Celý kulatý mražený hardtail scad je běžně dostupný v následujících velikostních třídách:2-3, 4-6, 6-8, 8-10, 10-12 kusů na kilogram(ks/kg). Na základě hmotnosti, třídy zahrnují50-100 g, 100-150 g, 150-200 g, 200-300 g, 300-400 g a 400-600 g. Běžné aplikace podle velikosti:

Malé (100-200 g, 8-12 ks/kg)– Ideální pro hluboké smažení, smažení na pánvi, sušených/solených ryb a jako návnada pro lov tuňáků na dlouhou lovnou šňůru.

Střední (300–500 g, 4–8 ks/kg)– Nejlepší pro grilování, pečení a standardní přípravu jídel.

Velké (400–600 g, 2–4 ks/kg)– Preferováno pro konzervování (velké porce), prémiové grilování celých ryb a pro exportní trhy s vysokou hodnotou.