IQF Frozen Pacific Saury

IQF Frozen Pacific Saury – každá ryba mražená samostatně, takže zůstávají volné a volně tekoucí, nikdy nejsou srostlé do pevného bloku. To znamená, že si můžete vzít jednu nebo deset saury, aniž byste zbytek rozmrazili, eliminujete plýtvání a zjednodušíte kontrolu porcí. Známý v severovýchodní Asii jakosanma, tato štíhlá, stříbrně modrá pelagická ryba je ceněná pro své výjimečně bohaté, mastné maso, čistou pikantní chuť a jemný hořkosladký závěr – charakteristický znak podzimní kuchyně. IQF uzamyká přirozený obsah tuku, jemnou pokožku a pevnou jemnou texturu ihned po sklizni a zachovává stejnou kvalitu, díky které je čerstvá saury sezónní oslavou. Individuální proces rychlého zmrazování tvoří jemné ledové krystalky, které neporušují buněčné stěny, takže po rozmrazení si ryba zachová svou hlubokou, pikantně sladkou chuť a chování při vaření, na které kuchaři spoléhají – tuk se pomalu taví, kůže křupe a dužina zůstává vlhká a šupinatá. Tento formát je ideální pro grilování na soli, grilování nebo dusení v tradičních sójových vývarech a poskytuje autentickou chuť sanma s účinností moderní kuchyně. K dispozici celá kulatá (hlava, ocas, vnitřnosti neporušené) pro tradiční přípravy na grilování na sůl, kde je nezbytný břišní tuk a vnitřní oleje, nebo vykuchané pro kuchyně, které preferují kratší dobu přípravy. Balený v hromadných poly sáčcích nebo kartonech s jasným označením zóny úlovku a data zmrazení je produkt skladován a expedován při -18 stupních, přičemž si zachovává svou potravinářskou kvalitu až 24 měsíců. Pohodlná, bezodpadová volba pro japonské restaurace, provozy stravovacích služeb a domácí kuchaře, kteří chtějí autentické sary s moderní snadnou manipulací – žádné lámání špalků, žádné přemrazování, žádné kompromisy v chuti, která definuje podzim na talíři.