BQF Frozen Pacific Saury

Lisováno do hustých, jednotných plátů, kde je několik celých ryb zmraženo dohromady jako jeden pevný blok. Tato metoda rychlého zmrazování bloku je navržena pro efektivitu skladování a nižší přepravní náklady: každá kompaktní deska se úhledně stohuje v chladných místnostech a kontejnerech, eliminuje vzduchové mezery a snižuje náklady na přepravu na tunu. Známý v severovýchodní Asii jakosanmaTato štíhlá, stříbrně modrá pelagická ryba je ceněná pro své výjimečně bohaté, mastné maso, čistou pikantní chuť a jemný hořkosladký závěr, který z ní udělal podzimní kulinářskou ikonu po celé generace. Proces blokového zmrazování je zvláště vhodný pro zachování vysokého obsahu přírodního oleje v rybách – obvykle 15–20 % – protože rychlý a rovnoměrný pokles teploty zabraňuje oxidační degradaci, která může ohrozit chuť a texturu u pomaleji chlazených ryb. Blokový formát uzamkne přirozený obsah tuku, jemnou pokožku a pevnou jemnou texturu a zároveň slouží velkoobjemovým uživatelům – ideální pro konzervárny, provozy na rybí moučku a velkoobjemové potravinářské provozy, které rozmrazují celé pláty pro dávkové grilování na sůl, grilování nebo tradiční přípravy. Pro kupující, kteří zpracovávají saury ve velkých objemech, zjednodušuje blokový formát také logistiku; každá deska nese konzistentní hmotnost a počet ryb, což umožňuje přesné plánování zásob a prognózy nákladů na tisíce jednotek. Dodává se celé kolo (hlava, ocas, vnitřnosti neporušené; vykuchání volitelné) ve standardních 10 kg nebo 20 kg kartonech. Nákladově efektivní a prostorově úsporné řešení pro kupující, kteří potřebují tonáž bez individuálního porcování.