Mořský zmrazený mořský vlk

"Sea Frozen" znamená, že mořský okoun je zpracován a zmražen ihned po ulovení přímo na palubě rybářského plavidla. Aby byla zajištěna maximální čerstvost, jsou moderní rybářská plavidla vybavena systémy rychlého zmrazování, které mohou dosáhnout teploty až -40 stupňů, což umožňuje, aby byly ryby zcela zmrazeny ve velmi krátké době. Tento proces „uzavře“ rybu v okamžiku ulovení a zachová její přirozenou texturu, chuť a barvu v plném rozsahu. Ve srovnání s produkty „Land Frozen“ -, které jsou před zmrazením přepravovány do pobřežních zařízení - Mořský vlk mražený nabízí vynikající čerstvost, lepší zadržování vody a vyšší senzorickou kvalitu během skladování. Protože však plavidla nejsou navržena pro podrobné zpracování, přesnost třídění a konzistence vzhledu produktů zmrazených v moři jsou obecně nižší než u produktů vyráběných v továrnách na pevnině. Mořské zmrazené mořské plody jsou obvykle dražší kvůli vyšším hardwarovým požadavkům a nákladům na zpracování na lodi.

Sea Frozen Seabass obvykle odkazuje na mořský okoun (Dicentrarchus labrax), ceněný druh pocházející z chladných, čistých vod Středozemního moře a severovýchodního Atlantiku. Ve volné přírodě obývají dospělí mořští okouni pobřežní vody až do hloubky asi 100 metrů a navštěvují ústí řek, laguny a oblasti skalnatých útesů. Jsou vysoce stěhovaví - během léta se pohybují po pobřeží a do ústí řek, v zimě pak migrují od pobřeží do hlubších vod. Živí se korýši a malými rybami, jako jsou píseční úhoři. Tato přirozená strava a aktivní životní styl přispívají k pevné struktuře, výrazné chuti a lehké mořské slanosti, kterou je mořský okoun proslulý. Produkty Sea Frozen jsou často spojovány s divokým-lovem ryb, i když mořští okouni-chovaní na farmách z mořských klecí mohou být také-zmrazeni v moři. Bez ohledu na to, zda se jedná o volně žijící nebo chované ryby, označení „Sea Frozen“ zaručuje, že ryby byly zmrazeny v nejčerstvějším možném stavu přímo tam, kde byly sklizeny.

Sea Frozen Seabass zaujímá prémiovou pozici na celosvětovém trhu s mořskými plody. Díky své vynikající čerstvosti a kvalitě je velmi vyhledávaný u luxusních restaurací, hotelů a gurmánských prodejců, kteří upřednostňují chuť a texturu. Celý-kulatý zmrazený formát je ideální pro středomořské-pečení, slané-pečení, grilování a vaření v páře. Na exportních trzích jsou produkty Sea Frozen oceňovány zejména pro svou dlouhou trvanlivost při extrémně-nízkých teplotách, díky čemuž jsou ideální pro hlubinný-rybolov a mezinárodní obchod na dlouhé-vzdálenosti.

Z hlediska výživy je mořský vlk mražený vynikající volbou pro spotřebitele-uznávající zdraví. Na 100 gramů poskytuje přibližně 161 kcal energie, 22,78 % vysoce{5}}kvalitních bílkovin a 7,35 % prospěšných tuků včetně Omega-3 polynenasycených mastných kyselin (1,70 %). Je také bohatý na esenciální minerály, jako je vápník, hořčík, zinek a selen, přičemž má velmi nízký obsah sacharidů (0,88 %). Pevná, libová dužina dobře snáší různé techniky vaření, díky čemuž je oblíbená mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři.