Light Catch Pacific Makrela

Mražená tichomořská makrela (Scomber japonicus), také široce známý jako makrela tloušť nebo jednoduše "saba" v japonské kuchyni, je jedním z komerčně nejdůležitějších druhů pelagických ryb sklízených z Tichého oceánu. Divoká-chycená ve vodách bohatých na živiny v rybolovných oblastech FAO, především FAO 61, během hlavní sezóny od srpna do dubna, naše tichomořská makrela pochází z udržitelných metod lovu na lehkou váhu a pomocí vlečných sítí, které zajišťují minimální vedlejší úlovky a zachovávají přirozenou kvalitu úlovku.

Ihned po výlovu procházejí ryby přísným{0}}zpracováním na moři. Každý vzorek je pečlivě roztříděn a roztříděn podle velikosti do standardních hmotnostních rozsahů – typicky 100–150 g, 150–200 g, 200–300 g a 300–400 g na rybu – což zajišťuje konzistentní porcování pro průmyslové nákupčí. Úlovek je poté podroben profesionálnímu rychlému zmrazení nebo technologii IQF (Individual Quick Freezing), která rychle snižuje teplotu jádra, aby byla zachována přirozená svěžest, pevná textura a bohatý chuťový profil, pro který je tichomořská makrela ceněná. Hotový produkt má elegantní vzhled se stříbrnou-slupkou s výraznými tmavými zvlněnými znaky na hřbetu, pevnou a mastnou dužninu sytě načervenalé{13}}hnědé barvy a robustní, pikantní chuť, která je pro tento druh charakteristická.

Nutričně je mražená tichomořská makrela elektrárnou zdravotních výhod. Je výjimečně bohatý na vysoce-kvalitní bílkoviny (přibližně 18–20 % hmotnosti), -omega{11}}3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem (EPA a DHA) – s více než 2,5 g omega-3 na 100 g porci – a také základní vitamíny a minerály včetně vitaminu D, selenu, vitaminu B1, selenu a fosforu. Přirozený obsah oleje z makrely z ní dělá vynikajícího kandidáta na grilování, grilování, uzení nebo opékání, protože ryby se při vaření samy baští a získávají křupavý a chutný vzhled. Stejně tak se hodí k vaření v páře, smažení nebo marinování v kyselých, ovocných nebo kořeněných omáčkách. Naše zmrazená Pacifická makrela, balená v 10kg nebo 20kg kartonech s vnitřními poly sáčky, nabízí skladovatelnost 24 měsíců při -18 stupních, s přizpůsobitelnými poměry zasklení a soukromým značením dostupným pro hromadné objednávky. Produkt je plně v souladu s HACCP, FDA a exportními normami EU, což z něj činí spolehlivou a cenově výhodnou volbu pro distributory mořských plodů, zpracovatele, maloobchodní řetězce a provozovatele stravovacích služeb po celém světě.