Land Frozen IQF Round Scad

Zmrazená půda znamená, že kulatý scad je po vylovení udržován chlazený (obvykle s ledem) a poté transportován do pobřežního zpracovatelského závodu, kde je vyčištěn, tříděn a zmražen pomocí technologie IQF (Individually Quick Frozen). Ve srovnání s mořskými-zmraženými produkty zmrazenými ihned na lodi se při zpracování zmrazených na pevnině obvykle používají standardní mrazicí teploty -18 stupňů až -25 stupňů . Zatímco zamrzání nastává o něco později, zařízení na pevnině umožňují přesnější třídění a rovnoměrné rozdělení velikosti.

Mořský zmrazený kulatý plůdek se zmrazí ihned po ulovení a po rozmrazení má obvykle čerstvější, sladší chuť a pevnější texturu. Zmrazená půda může mít mírně kašovitou strukturu, pokud došlo ke zpoždění ve zpracování, a může vykazovat mírnou matnost v barvě kůže. Mražené produkty však nabízejí jednotnější vzhled a konzistentní velikost, díky čemuž jsou ideální pro zákazníky, kteří upřednostňují přesnost třídění a standardizované balení před maximální čerstvostí.

Kulatý scad IQF Land frozen se široce používá pro hluboké-smažení, smažení na pánvi-a každodenní domácí vaření. Je také ekonomickou surovinou pro konzervování, výrobu surimi, rybí moučky a zpracování krmiva pro domácí zvířata. V maloobchodě IQF umožňuje kupujícím vyjmout ze sáčku pouze potřebné množství ryb bez rozmrazování celého balení. Používá se také jako standardní-návnada pro lov tuňáků na dlouhou lovnou šňůru.