AA Frozen Blood Clam

AA Frozen Blood Clam představuje optimální rovnováhu mezi prémiovou kvalitou a komerční praktičností. Zatímco třída AAA je vyhrazena pro vzorky, které splňují nejvyšší standardy vizuální dokonalosti, třída AA je vybrána pro vynikající celkovou kvalitu s pouze malými přirozenými odchylkami, které neovlivňují kvalitu jídla. Skořápky jsou zcela neporušené, s dobrou jednotností ve velikosti a barvě – typ přirozené variace, který se vyskytuje u jakékoli divoké -sklizené nebo rybniční-dávky. Mírné rozdíly v tloušťce skořápky nebo velmi světlé povrchové znaky jsou akceptovány, protože neohrožují baculatost, jemnost nebo charakteristický karmínový likér bohatý na hemoglobin, který tento druh definuje.

Vědecky známý jakoTegillarca granosase škeble krvavá pěstuje v čínských pobřežních provinciích – Zhejiang, Jiangsu, Shandong, Guangdong a Liaoning – po staletí. Tento druh je pojmenován pro sytě červenou tekutinu v měkkých tkáních, což je vzácná vlastnost mezi mlži, která dává masu charakteristickou rubínovou barvu. Třída AA je volbou profesionálních kupujících, kteří potřebují stálou kvalitu pro velkoobjemové aplikace: restaurace, které podávají blanšírované škeble jako typický předkrm, velkoobchody s mořskými plody zásobujícími asijské potraviny a mokré trhy a cateringové provozy, které připravují mísy z měkkýšů na bankety a akce. Pro tyto kupující jsou drobné kosmetické odchylky v třídě AA irelevantní – důležitá je pevná textura, čistá slaná chuť a spolehlivý výkon v kuchyni.

Naše krevní škeble AA se sklízejí z čistých, -dobře spravovaných pobřežních bažin a ústí řek a krátce po odběru se rychle zmrazují. Celý kulatý formát zachovává skořápku neporušenou, chrání maso a jeho vzácné šťávy bohaté na hemoglobin-při skladování v mrazáku – zajišťuje, že po rozmrazení si každá škeble zachová stejnou baculatost, slanou sladkost a zářivou barvu, jako když byla poprvé sklizena.