Land Frozen Kranase

Rychle dodáno z přístavu do našeho pobřežního zařízení, kde je každý úlovek zkontrolován, klasifikován a zmražen za kontrolovaných podmínek. Tento přístup zmrazování na pevnině nabízí výraznou výhodu oproti zmrazování na moři: umožňuje důkladné kontroly kvality a volitelnou přípravu před zmrazením ještě předtím, než se ryby vůbec dostanou do chladírny. Každá šarže je testována na konzistenci velikosti, integritu pokožky a celkovou čerstvost. Vzhledem k tomu, že se ryby zpracovávají na souši, můžeme provést kroky s přidanou hodnotou, jako je vykuchání, odstranění hlav, hlušiny nebo třídění podle přesných hmotnostních rozsahů-přizpůsobení produktu vašim konkrétním potřebám, než bude jedna ryba zmrazena.

Druh je kranas (Trachurusspp.), malá, atletická pelagická ryba vyskytující se v mírných a subtropických vodách po celém světě. Je známá svou pevnou, lehce mastnou dužninou a čistou, pikantní chutí, která ji odlišuje od běžné makrely (Scomberspp.). Struktura je hustá a masitá, zatímco chuť je asertivnější, ale vyváženější-, díky čemuž je vysoce univerzální pro grilování, uzení, marinování nebo konzervování. Zmrazování na souši zachovává přirozenou hustotu a nutriční profil ryb, včetně bílkovin a omega-3 mastných kyselin, protože proces zmrazování začíná během několika hodin po vylodění, nikoli o dny později na moři.

Ve srovnání se zmrazenými produkty na moři nabízí kranase zmrazené na pevnině větší flexibilitu pro zakázkové objednávky. Potřebujete konkrétní rozsah velikostí (např. 100–150 g, 150–200 g)? Chcete rybu vykuchat, ale hlava nehlava? Nebo s hlavou a vykuchaný, s odstraněnými ocasy? To vše lze zařídit před zmrazením, což vaší kuchyni nebo továrně ušetří značnou práci. Kontrolované prostředí také znamená, že můžeme zavést několik kontrolních bodů kvality-kontroly na parazity, pachy nebo mechanické poškození-, abychom zajistili, že se do mrazáku dostanou pouze přijatelné ryby.

Produkt je k dispozici ve dvou základních formách: celý kulatý (hlava, ocas, vnitřnosti neporušené) pro maximální hospodárnost a tradiční použití, nebo upravený (vykuchaný, s volitelným odstraněním hlavy/ocasu) pro pohodlí. Možnosti balení zahrnují hromadné kartony (typicky 10 kg nebo 20 kg) nebo sáčky s vícevrstvou podšívkou, které poskytují extra bariéru proti vlhkosti. Kartony jsou jasně označeny datem úlovku, datem zmrazení, třídou, rozsahem velikostí a čistou hmotností.

Tato spolehlivá volba s kontrolovanou kvalitou je ideální pro velkoobchodníky, kteří potřebují konzistentní suroviny pro redistribuci; zpracovatelé, kteří před zmrazením vyžadují specifické specifikace velikosti nebo úpravy; a kupující stravovacích služeb (restaurace, hotely, catering), kteří oceňují konzistenci a schopnost přizpůsobit specifikace. Dobře se také hodí pro udírny a konzervárny, které preferují suchozemské zmrazené ryby, protože si mohou objednat přesně takovou formu, jakou potřebují-žádné dodatečné ořezávání, žádné plýtvání. Skladování a doprava je standardní při teplotě -18 stupňů nebo nižší, s trvanlivostí 12–18 měsíců. Pokud chcete jistotu kontroly kvality na pevnině v kombinaci s flexibilitou vlastní předzmrazovací přípravy, suchozemsky mražený kranase dodává spolehlivý výkon pořadí po objednávce.