Celé kolo zmrazené pruhované Bonito

Člen čeledi Scombridae, sdílející úzké vazby s tuňáky a makrelami. Tento druh se toulá tropickými a subtropickými vodami Indo-Pacifiku ve velkých, rychle se pohybujících školách. Jeho nejvýraznějším znakem je soubor 6–7 tmavých, šikmých pruhů, které splývají po jinak duhově modrošedém hřbetu a kontrastují s čistým stříbrnobílým břichem. Dospělé ryby obvykle měří 50–80 cm a váží 2–5 kg, i když největší zaznamenaní jedinci mohou dosáhnout přes metr a 11 kg. Na rozdíl od mnoha ryb nemá pruhovaný bonito plavecký měchýř, což z něj činí nepřetržitý plavec v celém vodním sloupci. V našich lovištích se s ním většinou setkáme od hladiny do hloubek asi 30 metrů (i když může jít až do hloubky 167 metrů), preferuje vody mezi 13,5 stupni a 23 stupni. Jeho strava se skládá z malých ryb, chobotnic a korýšů.

Naše celé kulaté zmrazené pruhované bonito se zpracovává tak, že hlava, ocas a šupiny zůstávají nedotčené, zatímco žábry a vnitřnosti jsou pro pohodlí odstraněny. Ihned po výlovu jsou ryby prudce zmraženy, aby se uzavřely do pevného, ​​tmavě červeného masa a charakteristicky odvážné, ale vyvážené mořské chuti – bohatší než běžná makrela, ale méně intenzivní než pravé bonito. Celý kulatý formát je ideální pro grilování, uzení, opékání nebo přeměnu na sušené rybí vločky. Výrobek je balen do hromadných kartonů nebo polybagů pro efektivní skladování a přepravu. Přirozená, nezpracovaná varianta pro distributory mořských plodů, restaurace a domácí kuchaře, kteří oceňují autentický tvar a plnou kontrolu nad krájením a vařením.