Parametry produktu
| IQF Frozen Half Shell Mušle | |
|
|
Popis produktů
IQF Frozen Half Shell Mušle
IQF (Individual Quick Freezing) je metoda zmrazování, která zpracovává každou polovinu-skořápky slávky jako samostatnou jednotku, čímž zabraňuje zmražení kousků dohromady do pevného bloku. Tato technika se používá poté, co byly mušle uvařeny, zkontrolovány a umístěny na ventil s jednou skořápkou. Tento proces zajišťuje, že hotové balení sestává z volně-tekoucích, jednotlivě zmrazených kusů, ze kterých lze odebrat libovolné množství bez rozmrazování zbytku.
Tepelné vlastnosti slávky s poloviční-skořápkou představují během zmrazování specifický problém. Skořápka, složená převážně z uhličitanu vápenatého s organickou matricí, má nízkou tepelnou vodivost. Maso naproti tomu obsahuje přibližně 80 % vody a snáze vede teplo. Pokud se produkt zmrazuje pomalu, tato asymetrie způsobí, že vnější vrstva masa zmrzne, zatímco vnitřek zůstane teplý. Voda ve svalových vláknech migruje směrem k existujícím ledovým krystalům a vytváří velké, nepravidelné extracelulární ledové struktury, které porušují buněčné membrány a degradují síť myofibrilárních proteinů. Pomalé zmrazování také namáhá okraj skořepiny, kde může tenká vrstva kalcitu vytvořit mikro-trhliny způsobené nerovnoměrným tepelným smrštěním.
Nutriční informace
Naše výhody
Certifikace
Naše společnost
Vlastnosti a výhody produktu
Kulinářské a zpracovatelské návrhy
Celé kulaté mražené-mušle jsou všestrannou ingrediencí v asijských, středomořských a západních kuchyních a jsou ceněné pro svou schopnost absorbovat chutě a zároveň dodávají přirozenou slanou sladkost a baculatou texturu.
Rozmrazování (doporučeno pro nejlepší výsledky)
Čištění aPříprava
Jako zpracovatelský a maloobchodní podnik
Tradiční a současná aplikace
FAQ
FAQ
01.Co je IQF Frozen Half Shell Mussel a jak funguje technologie IQF?
IQF Frozen Half Shell Mussel je-produkt z mořských plodů s přidanou hodnotou vyrobený z kultivovaných mořských mušlí (typickyMytilus edulis, Perna canaliculusneboPerna viridis). Slávky se zpracují odstraněním jedné skořápky a poté zmrazenímIndividuálně rychle zmrazené (IQF)technologie.
Při zmrazování IQF se každý kus mořských plodů zmrazuje samostatně při extrémně{0}}nízkých teplotách (např. -35 stupňů po dobu 2 hodin) pomocí vysokorychlostního studeného vzduchu. Tento rychlý proces se tvořímikroskopické ledové krystalykteré způsobují minimální poškození buněčných struktur, zachovávají texturu, chuť a nutriční hodnotu. Výsledkem je avolně{0}}tekoucí produktkde každá mušle zůstává oddělená, neslepená dohromady v pevném bloku.
02.Jaké jsou nutriční výhody mušlí IQF Frozen Half Shell?
IQF Frozen Half Shell Mussel je jednou z nejvýživnějších{0}}výživových možností z mořských plodů, které jsou k dispozici. Na 100g porci poskytuje přibližně:
| Živina | Množství na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 79-108 kcal |
| Protein | 14.7–17 g |
| Tuk | 1.4–2.5 g |
| Sacharidy | 4.7–5.9 g |
Mušle jsou anvýborný zdrojzVitamín B12, železo, selen, manganafosfor. Obsahují prospěšnéomega-3 mastné kyseliny(DHA+EPA), podporuje zdraví srdce a snižuje zánět. Výrobek má nízký obsah tuku a je vysoce stravitelný, takže je vhodný pro zdravou-výživu. Proces zmrazování IQF účinně zachovává tyto nutriční hodnoty tím, že minimalizuje poškození buněčných struktur ledovými krystaly.
03.Jak se IQF Frozen Half Shell Mussel obvykle používá při vaření a jaké jsou doporučené způsoby přípravy?
IQF Frozen Half Shell Mussel je všestranná přísada široce používaná v gastronomii a domácí kuchyni. Formát poloviny-skořápky usnadňuje pokovování a zkracuje dobu přípravy. Skořápka funguje jako přírodní základ pro uchování šťáv a omáček, zintenzivňuje chuť.
Mezi doporučené způsoby vaření patří:
| Metoda | Instrukce | Čas |
|---|---|---|
| Pečeme v troubě | Uspořádejte v jedné vrstvě při 160 stupních / 320 stupních F | 5–7 min |
| BBQ/gril | Vařte na grilu | 2–5 min |
| Pára | Pára v zakrytém hrnci | 2–3 min |
| Česnekové máslo | Navrch dejte česnekové máslo a strouhanku, grilujte dozlatova | 4–5 min |
Produkt může býtvařené přímo ze zmrazenéhonebo před použitím rozmrazit v lednici. Je ideální protalíře s mořskými plody, těstoviny, paella, polévky, dušená masa a jako obložené předkrmy. Mezi oblíbené polevy patří česnekové máslo, strouhanka, sýr, pesto nebo omáčky na asijský- způsob, jako jsou černé fazole, chilli nebo citronová tráva.
Populární Tagy: iqf mražená slávka, Čína výrobci, dodavatelé, továrna iqf mražená slávka
